Al cocinar, la olla a presión merece una reseña diferente. Hace tiempo se creía que el cocinar en este recipiente hacía que los alimentos disminuyeran gusto, eso no es cierto, es un prejuicio ó leyenda urbana que se tenía en el tiempo anterior, ya que la mayoría sabemos que cuanto más disminuído es el espacio de hervor menos se modifican los alimentos y su valor nutritivo y las vitaminas que tienen. Otra mito urbana que se tenía con las ollas es que podían ser peligrosas y podrían amenazar explosiones, con las consiguientes magulladuras al que elabora la comida , esto ha pasado, pero es por el acontecer de mal usar dicho envase abriéndolo primero de tiempo por ejemplo, lo que sí es verdad puede ser que dicho invento ahorró horas a muchas amas de casa de la época, por que reducía bastante el tiempo de cocción de los elaborados hirviendo el arroz en 5 minutos ó el pollo en treinta minutos, cuando con los remotos recipientes de arcilla se elaboraban estas mismas labores en mucho más tiempo. La realización de el recipiente a presión era muy básico estaba formada por un envase y por una tapadera de aro de goma, con una manecilla para cerrarla, en forma de rosca, que aseguraba una perfecta retención del vapor que se desarrollaba en el interior de la olla, eso provocaba un incremento de la temperatura y la más veloz ebullición como hemos dicho con anterioridad. Cuando la obstrucción desempeñada por el vaho lograba una temperatura bastante alta, se derivaba automáticamene, por la vía de de una espita de seguridad y emitía un silbido, en el momento que aparecía el acontecimiento rebajamos la temperatura hasta que saliese todo el fluido y dejaba de silbar.

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Al obtener una olla en el tienda ó gran superficie, nos viene en la envoltura ó envase un triptico explicativo con todas las instrucciones a iniciar, funciones y cuidados a tener en consideración, en este apartado vamos a abreviar casi todas de las características habituales para la utilización de este envase:

-No abriremos nunca la olla salvo que tengamos la seguridad de que la presión ha aminorado.

-No saturar mucho el recipiente de alimentos, si no deseamos que la espita de seguridad se tapone.

-No herviremos las comidas enrollados en telares ó papel ya que puede malograr la fuga del vaho a través de la contada espita de confianza.

-El espacio de ebullición se estima a partir del momento donde el recipiente llega el momento de máxima fuerza.

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-Si deseamos gratinar las comidas dejaremos la olla sin tapa y la sujetaremos al iniciar la cocción.

-Anteriormente de utilizar la olla hay que observar que la válvula está totalmente limpia y no se puede obturar.

-Bajaremos lo máximo la temperatura de los fogones en el momento que la olla consigue el punto máximo de presión.

-La olla ha de higienizarse con H2 O a mucha temperatura y detergente y la base ó fondo ha de frotarse con estropajo jabonosos para no arañarla.

-Si hablamos de especificaciones las ollas son de entre cuatro litros y 8 litros de capacidad, para el cálculo de qué olla adquirir hay que observar el número de comensales de la casa y si por ejemplo localizamos una familia de 6 personas utilizaremos una recipiente de 7 u ocho litros, el porcentaje es de algo más de un l. por individuo.

-Si la olla no la vamos a utilizar en un espacio relativamente duradero, debemos que hacer igual que con el frigorífico, dejarlo sin tapa para evitar los malos olores.

-Por regla habitual la olla a presión se podría utilizar con cualquier clase de fogón ya sea vitrocerámica ó  fuego directo.

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Al cocinar, la olla a presión merece una explicación diferente. Antiguamente se creía que el guisar en este recipiente hacía que los alimentos perdieran sabor, esto no es cierto, es un agravio ó leyenda urbana que se tenía en el pasado, ya que todos sabemos que cuanto más reducido es el espacio de ebullición menos se modifican los alimentos y su mérito nutritivo y las vitaminas que tienen. Otra fábula urbana que había con las ollas es que eran temerarias y podrían amenazar explosiones, con las consiguientes magulladuras a la persona que guisa , esto ha pasado, pero puede ser por el acontecer de mal usar este envase abriéndolo primero de tiempo por ejemplo, lo que sí es verdad es que ese invento economizó tiempo a muchas amas de casa de aquellos tiempos, por que reducía bastante el tiempo de ebullición de los cocinados cociendo el arroz en 5 minutos ó el pavo en media hora, cuando con los añejos recipientes de barro se conseguían las iguales tareas en bastante más minutos. La estructura de la olla a presión era muy simple estaba formada por un recipiente y por una tapadera de aro de goma, con una manecilla para cerrarla, en forma de rosca, que aseguraba una perfecta retención del vapor que se desarrollaba en el interior de la olla, eso provocaba un aumento de los grados y la más veloz cocción igual que hemos dicho con anterioridad. Cuando la fuerza desempeñada por el vapor alcanzaba una temperatura demasiado alta, se derivaba automatizadamente, a través de una espita de seguridad y silbaba, en el momento que llegaba este momento aminoramos la temperatura para que evacuase todo el fluido y dejaba de silbar.

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Al obtener una olla en un tienda ó gran almacén, nos acompaña en la envoltura ó envase un triptico ilustrativo con todas las funciones a elaborar, funciones y cuidados a tener en cuenta, en este tema nos disponemos a resumir casi todas de las normas generales para la explotación de este recipiente:

-No abriremos nunca el recipiente a excepción de que dispongamos de la seguridad de que la fuerza ha desaparecido.

-No colmar bastante la olla de alimentos, si no deseamos que la válvula de seguridad se obstruya.

-No herviremos las comidas envueltos en telas ó papel ya que podría frustrar la fuga del vapor por la vía de la contada espita de confianza.

-El espacio de hervor se calcula a partir del momento donde la olla llega el punto de máxima fuerza.

-Si deseamos tostar los productos esperar con la olla al descubierto y la sujetaremos al iniciarse la hervor.

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-Antes de utilizar el recipiente hay que observar que la espita está completamente limpia y no se puede taponar.

-Reducir al mínimo la temperatura de los fogones en el momento que la olla consigue el punto máximo de presión.

-El recipiente ha de higienizarse con H2 O caliente y detergente y la base ó fondo ha de frotarse con estropajo suaves para no arañarla.

-Si esplicamos de características las ollas son de entre 4 litros y 8 litros de capacidad, para el cálculo de qué recipiente comprar hay que observar el número de integrantes de la casa y si por ejemplo localizamos una familia de 6 individuos usaremos una olla de 7 u ocho litros, la proporción es de algo más de un litro por individuo.

-Si la olla no la vamos a utilizar en un espacio relativamente largo, debemos que elaborar igual que con el frigorífico, dejarlo destapado para evitar los malos aromas.

-Por norma general la olla a obstrucción se podría usar con cualquier tipo de fogón ya sea vitro ó  inducción.

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Al cocinar, la olla a presión necesita una explicación distinto. Hace años se creía que el cocinar en este envase hacía que los cocinados disminuyeran sabor, eso no es cierto, casi siempre es un agravio ó leyenda urbana que se tenía en el pasado, ya que todos conocemos que cuanto más disminuído es el espacio de ebullición menos se cambian las comidas y su valor nutricional y las vitaminas que poseen. Otra quimera urbana que se tenía con las ollas es que eran arriesgadas y podía provocar explosiones, con las consiguientes lesiones al que está cocinando , esto ha pasado, pero puede ser por el acontecer de mal usar el envase abriéndolo antes de tiempo por ejemplo, lo que sí es cierto puede ser que este invento economizó horas a gran cantidad de amas de casa de la época, ya que reducía considerablemente el tiempo de ebullición de los elaborados cociendo el arroz en 5 minutos ó el pavo en media hora, cuando con los remotos envases de arcilla se elaboraban las iguales labores en mucho más minutos. La preparación de la olla a presión era muy simple era formada por un envase y por una tapa de círculo de goma, con una manecilla para cerrarla, en forma de rosca, que aseguraba una perfecta retención del vapor que se desarrollaba en el interior de la olla, ello provocaba un aumento de los grados y la más rápida ebullición igual que hemos dicho con anterioridad. Cuando la fuerza ejercida por el vaho conseguía una temperatura bastante elevada, se emanaba automáticamene, por la vía de de una espita de seguridad y emitía un silbido, cuando llegaba el punto aminoramos la temperatura hasta que saliese todo el vapor y acababa de silbar.

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Al comprar una olla en un establecimiento ó gran almacén, nos viene en la envoltura ó envase un díptico ilustrativo con todas las funciones a hacer, funciones y precauciones a tener en consideración, en este apartado vamos a resumir algunas de las normas generales para la usabilidad de este recipiente:

-No abriremos en ningún caso la olla a excepción de que dispongamos de la confianza de que la fuerza ha desaparecido.

-No llenar mucho el recipiente de alimentos, si no necesitamos que la espita de seguridad se obstruya.

-No coceremos las comidas embalados en telares ó papel ya que podría malograr la partida del vaho por la vía de la contada válvula de confianza.

-El espacio de hervor se calcula a partir del momento donde la olla alcanza el punto de máxima presión.

-Si deseamos gratinar los productos esperar con la olla sin tapar y la sujetaremos al iniciar la cocción.

-Antes de usar el recipiente hay que observar que la válvula permanece totalmente limpia y no se podría taponar.

-Disminuir lo máximo la temperatura de los fogones en el momento que el recipiente consigue el momento máximo de presión.

-La olla ha de lavarse con agua a mucha temperatura y detergente y la base ó fondo ha de frotarse con estropajo jabonosos para no rallarla.

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-Si esplicamos de atributos las ollas están entre cuatro litros y 8 litros de tamaño, hasta el cálculo de qué recipiente adquirir tenemos que distinguir el número de integrantes de la unidad familiar y si por ejemplo hayamos una unidad familiar de seis individuos usaremos una olla de 7 u ocho litros, la proporción es de algo más de 1 l. por individuo.

-Si el recipiente no la vamos a usar en un tiempo relativamente duradero, debemos que elaborar como con la nevera, dejarlo destapado para evitar los malos aromas.

-Por regla general el recipiente a presión se podría utilizar con un clase de fogón ya sea vitrocerámica ó  inducción.

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Al cocinar, la olla a presión merece una explicación distinto. Hace años se creía que el guisar en este envase conseguía que los cocinados perdieran gusto, esto no es verdad, casi siempre es un prejuicio ó fábula urbana que se tenía en el pasado, ya que la mayoría conocemos que cuanto más disminuído es el tiempo de hervor menos se modifican las comidas y su importancia nutricional y las vitaminas que poseen. Otra fábula urbana que se tenía con las ollas es que eran arriesgadas y podía provocar explosiones, con las consiguientes lesiones al que está cocinando , esto ha sucedido, pero puede ser por el acontecer de mal usar dicho recipiente destapándolo antes de tiempo por ejemplo, lo que sí es cierto puede ser que ese invento ahorró tiempo a gran cantidad de amas de casa de aquellos tiempos, por que disminuía bastante el tiempo de ebullición de los elaborados cociendo el arroz en 5 minutos ó el pavo en treinta minutos, cuando con los antiguos recipientes de arcilla se conseguían estas iguales labores en bastante más tiempo. La preparación de la olla a presión era bastante básico era elaborada por un envase y por una tapadera de círculo de goma, con una manecilla para cerrarla, en forma de rosca, que aseguraba una perfecta retención del vapor que se desarrollaba en el interior de la olla, ello provocaba un incremento de la temperatura y la más rápida cocción como se ha dicho con anterioridad. En el momento que la obstrucción practicada por el fluido alcanzaba una temperatura bastante elevada, se derivaba automáticamene, a través de una válvula de seguridad y silbaba, cuando se presentaba este acontecimiento reducimos la temperatura para que evacuase todo el vapor y dejaba de silbar.

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Al adquirir una olla en un establecimiento ó gran superficie, nos viene en la envoltura ó envase un triptico explicativo con todas las funciones a realizar, funciones y cuidados a tener en consideración, en este sentido nos disponemos a abreviar casi todas de las normas generales para la usabilidad de este recipiente:

-No destaparemos en ningún caso la olla a excepción de que tengamos la confianza de que la fuerza ha desaparecido.

-No llenaremos demasiado el recipiente de alimentos, si no deseamos que la espita de seguridad se obstruya.

-No herviremos los alimentos embalados en tela ó papel ya que puede estropear la fuga del vapor a través de la nombrada válvula de confianza.

-El espacio de cocción se calcula desde del punto donde el recipiente llega el punto de máxima presión.

-Si necesitamos dorar los productos esperar con el recipiente al descubierto y la abrocharemos al iniciarse la hervor.

-Primero de utilizar la olla tenemos que distinguir que la espita permanece totalmente limpia y no se puede taponar.

-Bajar lo máximo la temperatura de los fogones en el momento que la olla alcanza el punto máximo de fuerza.

-El recipiente ha de lavarse con agua a mucha temperatura y detergente y la base ó fondo ha de frotarse con estropajo espumosos para no rallarla.

-Si comentamos de características las ollas son de entre cuatro litros y 8 litros de tamaño, para el cálculo de qué recipiente adquirir tenemos que percibir el nº de comensales de la familia y si por ejemplo hayamos una unidad familiar de seis personas utilizaremos una olla de 7 u 8 litros, la proporción es de algo más de un l. por persona.

-Si el recipiente no la vamos a usar en un tiempo relativamente extenso, debemos que hacer igual que con la nevera, dejarlo sin tapa para evitar los malos aromas.

-Por regla general el recipiente a obstrucción se puede usar con un clase de fogón ya sea vitro ó  inducción.

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